Cozinhe as batatas, amasse bem, coloque um pouco de sal e misture bem, reserve.
Em uma panela com azeite frite a linguiça calabresa bem picadinha, deixe dourar bem, se quiser usar algum tempero (orégano , pimenta) pode usar, desligue a panela e acrescente a azeitona e o palmito.
Em um refratário coloque a batata e ajeite no refratário, depois passe o requeijão por cima da batata espalhando bem, coloque a mussarela.
Por cima e jogue o recheio, coloque por 15 a 20 minutos no forno, espere esfriar, se preferir pode se colocar batata palha por cima depois de pronta.
Bom apetite!