Tempere o filé com sal, coentro, pimenta cominho e alho. Deixe descansar.
Coloque o óleo para esquentar na quantidade que possa cobrir o o filé.
Corte as porções de filé ao meio de forma a formar retangulos menores.
Quando o oléo estiver bem quente frite-os.
Quando estiverem quase fritos junte as batatas cortadas em pedados menores, em rodelas.
Coloque rodela de cebolas e termine de fritar tudo junto.
Coloque em um prato ainda quentinho e sirva com arroz e salada de maionese.