Tempere os filés com alho, limão e sal.
Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque os filés.
Leve ao forno a 180 para assar.
Enquanto isso corte o tomate e a cebola, fazendo um vinagrete, mas tempere somente com sal e a salsinha a gosto.
Quando o peixe começar a assar, retire do forno, retire a água que juntou e junte o vinagrete.
Leve ao forno até o tomate murchar.
Retire do forno, retire o excesso de água que saiu do tomate e junte o requeijão.
Leve ao forno mais um pouco para que o requeijão derreta e pronto!
Sirva com arroz e batata palha.
Para fazer maiores quantidades é só aumentar as quantidades dos ingredientes proporcionalmente!