Misture o peito de frango, o ovo, as raspas, sal e pimenta.
Passe as tiras de frango pela farinha de rosca e, em uma frigideira, frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
Escorra em papel toalha e sirva, se desejar decore com rodelas de limão e salsinha.
Se preferir acrescente queijo ralado a farinha de rosca para a isca de frango ficar sequinha e crocante.