Coloque em uma panela 5 colheres de água com o açúcar, cozinhe sem parar de mexer até dissolver.
Pare de mexer e deixe ferver um pouco mais, retire do fogo e misture com o gelo.
Reserve.
Misture o chocolate com o creme de leite e o café.
Reserve.
Em uma panela bata os ovos e as gemas manualmente, leve ao fogo, sem parar de mexer acrescente o xarope de açúcar aquecido quando ferver retire do fogo e leve a batedeira por 5 minutos.
Fora da batedeira misture delicadamente o chocolate com creme de leite.
Decore com raspas de chocolate e sirva gelado.