Refogue a cebola na margarina, coloque a linguiça cortada para dourar mais ou menos cinco minutos.
Acrescente os tomates, a batata cortada em tamanhos proporcionais aos da linguiça, sal (cuidado, a linguiça já é salgada), pimenta-do-reino, coloque a água quente.
Cozinhe em fogo baixo até a batata estar macia, acrescente azeitona, cebolinha, misture bem, coloque em refratário untado.
Polvilhe com farinha de rosca e queijo ralado, leve ao forno para dourar.
Acompanhe com arroz branco.