Na batedeira, misture 5 bananas em rodelas, os ovos e o óleo.
Bata bem até obter uma massa bem cremosa e deixe-a descansando.
Pré-aqueça o forno em uma temperatura de aproximadamente 200º graus.
Em seguida, fatie as outras duas bananas e polvilhe com açúcar e canela.
Espalhe as bananas fatiadas e polvilhadas em uma forma tipo tabuleiro untada com óleo.
Derrame a massa por cima das bananas e leve para assar em forno médio (aproximadamente 180º graus).
Desligue o forno quando a massa começar a dourar (uns 40 minutos), mas deixe o bolo lá dentro por uns 5 minutinhos para que ele dê uma soltada.
Depois, é só desenformar e servir.