Coloque as coxa em uma bacia, bata no liquididifcador a sopa de cebola, cebola, alho, azeite de oliva, salsinha, pimenta e sal.
Misture o tempero na bacia e adicione a maionese, mexa e deixe por 15 minutos.
Enquanto isso descasque a bata e corte-a em 4. Ajeite na forma o frango as batatas e cubra com o tempero que restaram na bacia.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno até dourar o frango e cozinhar as batatas.