Limpe, higienize e retire a pele da sobrecoxa.
Deixe por cerca de 1 hora curtindo no suco do limão.
Amasse o tablete de caldo de galinha e margarina fazendo uma pasta homogênea.
Retire o frango do limão e passe a pasta envolvendo (besuntando) pedaço por pedaço do frango, colocando numa forma para assar coberta com alumínio.
Asse no forno por 40 minutos.
Retire o líquido que sobrou na forma e passe a sobrecoxa na mistura do queijo ralado com a farinha de rosca (misture os ingredientes) e volte para forma sem o papel alumínio por 40 minutos, virando de lado aos 20 minutos.