Dissolva na metade do leite, a liga neutra, a base sabor e o emulsificante.
Ligue a batedeira na potência 2 e bata até dobrar de volume.
Dissolva a gelatina na água quente.
Adicione a gelatina dissolvida, o açúcar e o suco dos 2 limões e bata, primeiro na potencia 2 e aumente gradativamente até a última, bata até que dobre de volume e fique um creme consistente como claras em neve.
Divida em vasilhas e leve ao freezer por aproximadamente 4 horas.