Bater a clara em neve.
Misturar os ingredientes aos poucos (gema, farinha, fermento, leite, sal e um pouco de açúcar).
Depois de pronta a massa é só fritar as panquecas.
Dicas: Coloque um pouco de essência de baunilha na massa. Sirva as panquecas com frutas (principalmente bananas caramelizadas e morangos com mel).