Em uma panela grande esquente o azeite com o óleo.
Acrescente a carne e refogue ate ficar bem dourada.
Acrescente a mantega e em seguida a cebola e o alho e deixe dourar um pouquinho.
Junte todos os legumes e acrescente a agua fervendo com os caldos de carne e legumes e a pimenta calabresa.
Deixe ferver até cozinhar bem e amasse um pouco a sopa.
Acrescente a aveia e o cheiro verde e deixe ferver mais um pouco para apurar o sabor.