Pré-aqueça o forno em 10 minutos em forno médio.
Coloque todos os ingredientes para bater no liquidificador, deixando por último o fermento.
Reserve 1 colher de sopa do coco ralado para confeitar o bolo.
Unte uma forma média e coloque no forno por aproximadamente 30 minutos.
Mexer no fogo até engrossar, colocar em cima do bolo quente e polvilhar o coco ralado.