Name: Bolo de aipim
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 3 xícaras das de chá de mandioca (aipim, macaxeira) crua e ralada.; 2 xícaras das de chá de açúcar; 3 colheres das de sopa de margarina, serve óleo ou banha também; 3 ovos; 1 xícara de queijo parmesão ralado; 3 colheres das de chá de sal; 1/2 xícara das de chá de leite; 2 colheres das de sopa de fermento em pó

Bolo de aipim

Por Érica Vicentini

30 min

Ingredientes (20 porções)

3 xícaras das de chá de mandioca (aipim, macaxeira) crua e ralada.
2 xícaras das de chá de açúcar
3 colheres das de sopa de margarina, serve óleo ou banha também
3 ovos
1 xícara de queijo parmesão ralado
3 colheres das de chá de sal
1/2 xícara das de chá de leite
2 colheres das de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Passo 1 :

Rale o aipim cru e bem fresco,coloque em um pano de prato bem limpinho e esprema para tirar todo o leite. Depois que estiver sequinho, esfarele-o bem.

Passo 2 :

Tem de ficar bem soltinho. Em outra vasilha misture o açúcar e a gordura (manteiga, óleo, margarina ou banha ) e mexa bastante.Acrescente as gemas dos ovos. Deixe as claras separadas. Acrescente o queijo ralado, o aipim, o sal e o leite. Mexa bem essa massa.