Forrar uma forma em formato de pudim com filme plástico.
Misturar a gelatina com a água e levar ao aquecimento em banho-maria ou no microondas potência descongelar por 2 minutos, misture bem até dissolver toda a gelatina.
Em um liquidificador bater os morangos limpos com a gelatina dissolvida até triturar todos os morangos, reservar.
Bater as claras até ponto de neve e misturar aos poucos o leite em pó com o adoçante batendo até ficar homogêneo.
Em outra cuba bater o creme de leite fresco até ponto de chantilly.
Misturar com muito cuidado a clara batida com o chantilly.
Adicionar a mistura do morango com a gelatina no creme acima e misturar levemente até ficar com a coloração rosa homogênea.
Dosar na forma forrada e levar à geladeira por 2 horas para pegar consistência.
Misturar o leite em pó com o achocolatado e adicionar ao leite.
Misturar bem e levar ao fogo até início de fervura mexendo sempre e reservar.
Lavar bem os morangos, conservar as folhas e secar com papel toalha.
Derreter o chocolate em banho-maria ou no microondas potência descongelar por 30 segundos.
Mergulhar a ponta do morango no chocolate derretido e colocar sobre um papel manteiga.
Levar à geladeira até endurecer o chocolate.