Em um recipiente misture a farinha, o sal, o fermento e a linhaça.
Adicione a manteiga e o azeite e misture.
Adicione o ovo e misture bem até a que a massa fique homogênea.
Se necessário, adicione mais farinha até que a massa fique macia e desgrude das mãos.
Forre o fundo de uma forma de 15cm, untada e enfarinhada, com a massa, deixando uma beirada mais alta.
Leve ao forno médio por 15 minutos.
Refogue o peito de frango junto com o alho e a cebola. Adicione o extrato de tomate, o sal e a salsa e deixe ferver por 5 minutos em fogo médio.
Espalhe o recheio sobre a massa pré assada e cubra com mussarela a gosto.
Leve ao forno médio por mais 10 minutos.