Colocar a manteiga em uma frigideira, levar ao fogo até derreter.
Acrescente fatias de banana e frite dos 2 lados, aos poucos (só até dourar levemente).
Coloque as bananas fritas em uma travessa.
Coloque canela em pó (a gosto) por cima das bananas.
Coloque 1 colher de sopa de açúcar na frigideira em que fritou as bananas.
Mexa até formar uma calda.
Coloque a calda por cima das bananas.
Bater as claras em neve, colocar aos poucos 5 colheres de sopa de açúcar, bater bem até formar um merengue.
Coloque por cima das bananas.
Leve ao forno até o merengue dourar.
Pode ser apreciado quente ou gelado, a seu gosto!