Bata os 3 ovos até que fiquem homogêneos e acrescente sal a gosto, 3 colheres de sopa de creme de leite e uma colher de chá de fermento químico e mexa novamente.
Depois despeje em uma frigideira quente.
Quando o omelete já estiver desgrudando embaixo, mas ainda molinho em cima, acrescente 1/2 tomate em fatias e por cima o queijo mussarela. Povilhe manjericão em pó ou natural com 1 colher de requeijão. Deixe mais um pouco até que o queijo derreta e o fundo desgrude completamente da frigideira.