Misture os ingredientes até dar liga na massa.
Unte as forminhas com óleo e coloque uma pequena parte da massa em cada uma, ajeitando-a com as pontas dos dedos e retirando o excesso das beiradas.
Preencha as forminhas com o recheio.
Abra uma pequena parte da massa que seja suficiente para cobrir cada forminha e modele a beirada para que a empadinha fique fechada.
Pincele as empadinhas com a gema de ovo.
Leve ao forno em temperatura média de 220°C, por aproximadamente 45 minutos (varia conforme o forno).
Colocar a PTS de molho em água fervente, com o suco de 1/2 limão, por 15 minutos aproximadamente.
Depois, escorrer a água quente e lavar a soja em água fria.
Espremer ao máximo a água da soja
Frite a cebola, o alho, acrescente os tomates picados, frite mais um pouco e acrescente a soja e demais temperos.
Caso queira, acrescente um pouco de molho pronto a gosto, para ficar mais saborosa, mas não a deixe muito úmida.
No final do cozimento, acrescente milho e azeitonas.