Refogar a cebola e o bacon com azeite de oliva, acrescentar o tomate picado, a couve-flor dividida em pedaços, o sal e a pimenta, deixar refogar até o tomate amolecer, se necessário coloque um pouco de água para não queimar.
Acrescentar a água e deixar apurar por 10 minutos em fogo brando, em outra panela cozinhar o macarrão ao dente, quando pronto escorrer e jogar na panela com o caldo de couve-flor.
Deixar mais 2 minutos no fogo brando e sirvir bem quente com queijo ralado.
Obs.: Se necessário acrescentar mais um pouco de água.