Na véspera temperar a costelinha com todos os ingredientes e deixar na geladeira.
No dia seguinte levar ao forno quente em uma assadeira com todos os temperos por uma hora ou até dourar.
Não é necessário cobrir com papel alumínio.
Dourar a cebola e o alho no azeite.
Colocar o açúcar mascavo.
Flambar com a pinga (colocar a pinga em uma concha e levar a chama do fogão,quando incendiar colocar sobre o açúcar fora do fogo).
Voltar ao fogo e juntar os demais ingredientes.
Deixar ferver por alguns minutos e desligar.
Retirar a costelinha do forno.
Espalhar o molho e servir.