Bata as claras em neve na batedeira.
Quando estiverem firmes, acrescente o açúcar aos poucos e bata por mais 3 minutos.
Acrescente as gemas, a farinha e o suco.
Bata até virar uma massa homogênea e "fofa".
Coloque o fermento por último e bata por mais 40 segundos.
Asse em uma forma untada e enfarinhada, por aproximadamente 40 minutos, no forno pré-aquecido.
Fica um bolo fofo e vai muito bem com uma cobertura mais elaborada.
Pois o bolo não vai óleo nem manteiga e fica muito leve.
Gostoso comer logo em seguida.