Dissolva o fermento com o açúcar e reserve.
Aqueça o leite até que fique morno, misture com o fermento dissolvido e deixe descansar por 10 minutos.
Acrescente a farinha,o sal e a manteiga (derretida e morna).
Sove a massa até que não grude mais nas mãos,caso necessite acrescente mais farinha.
O ponto da massa é quando está bem firme e a vasilha estiver limpa (sem restos de farinha).
Divida a massa em pequenas porções,abra com um rolo e recheie com queijo e presunto.
Disponha os salgados na assadeira e pincele com a gema.
Leve para assar até que o mesmo fique dourado.