Name: Torta de bacalhau com batatas
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 300 g de farinha de trigo (2 1/2 xícara de chá); 150 g de margarina (3/4 de xícara de chá); 3 colheres (sopa) de água; 2 gemas; 1 pitada de sal; 500 g de bacalhau dessalgado e picado em pedaços pequenos; 1 cebola picada; 3 dentes de alho amassados; 3 colheres de azeite; 2 tomates sem pele picados; aji-no-moto, sal e pimenta a gosto; 500 g de batata inglesa cozida em rodelas; 4 ovos; 2 claras; 300 ml de leite; 2 caixinhas de creme de leite; 200 g de requeijão cremoso; 3 colheres (sopa, cheias) de maisena; sal, pimenta e noz-moscada a gosto; 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca; 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado

Torta de bacalhau com batatas

5/5 (2 avaliações)

Foto : CINTIA HELENA MENDES NAGATANI SILVA

Por CINTIA HELENA MENDES NAGATANI SILVA

240 min
2 comentários

Ingredientes (20 porções)

Massa

300 g de farinha de trigo (2 1/2 xícara de chá)
150 g de margarina (3/4 de xícara de chá)
3 colheres (sopa) de água
2 gemas
1 pitada de sal

Recheio

500 g de bacalhau dessalgado e picado em pedaços pequenos
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
3 colheres de azeite
2 tomates sem pele picados
aji-no-moto, sal e pimenta a gosto
500 g de batata inglesa cozida em rodelas

Creme

4 ovos
2 claras
300 ml de leite
2 caixinhas de creme de leite
200 g de requeijão cremoso
3 colheres (sopa, cheias) de maisena
sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Farofa

1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Passo 1 : Massa:

Misture bem todos os ingredientes sem sovar. forre uma forma redonda de aro removível (25 cm de diâmetro e 7,5 cm de altura) e reserve.

Passo 2 : Recheio de bacalhau:

Cozinhe as batatas em rodelas com o bacalhau (já dessalgado) em uma panela com água. Escorra e separe o bacalhau das batatas.

Passo 3 :

Refogue no azeite a cebola, o alho e o tomate. acrescente o bacalhau e os demais temperos e refogue mais um pouco. Reserve.

Passo 4 : Creme:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Passo 5 : Farofa:

Misture a farinha e o queijo. se quiser, acrescente salsa desidratada.

Passo 6 : Montagem:

Sobre a massa, coloque o recheio de bacalhau e sobre o bacalhau, as batatas em rodelas. Despeje com cuidado o creme batido no liquidificador e depois polvilhe por cima a farofa.