Em uma panela pequena porém alta coloque o açúcar e a água para ferverem juntos, vai começar a borbulhar.
Quando começar a dourar da cor de caramelo mesmo, abaixe o fogo e adicione mais dois dedos de água fria, cuidado que vai levantar uma fervura e borbulhar ainda mais, dê uma mexida e desligue o fogo.
Despeje essa calda sobre a forma já untada e enfarinhada, só no fundo. Arrume as bananas cortadas no sentido do comprimento como na foto e reserve. Um detalhe importante, esse bolo cresce muito, por isso recomendo uma forma redonda ou retangular média. Reserve e acenda seu forno em 180ºC
No liquidificador, bata os ovos, om óleo e o açúcar por 6 minutos. Adicione o leite e a baunilha e bata de novo. Com o liquidificador ainda ligado, vá colocando a farinha de trigo aos poucos, até acabar de bater as 2 xícaras, bata por mais 5 minutos, adicione o fermento, bata ligeiramente, só para agregar (use a tecla pulsar). Quando sentir que a massa absorveu todo o fermento, despeje sobre a forma já preparada e leve para assar. Leva de 40 a 45 minutos, depende do seu forno. Ao fazer o teste do palito e sair limpinho, pode desligar o forno, esperar amornar um pouco e desenformar.
Esse bolo é super fofo e derrete na boca, dá super certo.