Primeiro fure bem levemente os medalhões com o garfo e tempere com sal, pimenta e shoyu a gosto. Deixe um tempo marinando.
Em uma frigideira anti-aderente, coloque o açucar (uma colher de chá por medalhão aproximadamente já basta).
Quando começar a caramelizar coloque azeite, frite os medalhões da maneira que você preferir (bem passado, mal passado, ao ponto etc).
Retire-os e deglacie a panela: Dissolva o tablete de caldo de carne na xícara de vodka (ele não dissolve completamente mas serve).
Com a panela bem quente coloque a cebola e o alho para fritar e logo após coloque a vodka, mexa bem.
Após isto coloque meia xícara de água (se preciso).
Depois coloque o cream cheese, mexa bastante até encorpar, coloque a cebolinha picada e está pronto.
Só tome cuidado com o sal para que o molho não fique muito salgado.