Name: Carne louca suína
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 600 g de lombo suíno magro; 1 pimentão vermelho grande, fatiado; 1 pimentão amarelo grande, fatiado; 1 pimentão verde grande, fatiado; 1 cebola de cabeça roxa, média, fatiada; 1 xícara (chá) de cheiro verde picado; 1 xícara (chá) de azeite de oliva; sal a gosto; pimenta-do-reino moída; 1 xícara de passas pretas, sem caroço (opcional); 2 litros de água; sal a gosto; 1 folha de louro; 1 cenoura pequena; 1 ramo de salsa; 2 dentes de alho; 1 cebola de cabeça, pequena, cortada em 4 partes

Carne louca suína

Por Maria Julia Scotti

30 min

Ingredientes (12 porções)

600 g de lombo suíno magro
1 pimentão vermelho grande, fatiado
1 pimentão amarelo grande, fatiado
1 pimentão verde grande, fatiado
1 cebola de cabeça roxa, média, fatiada
1 xícara (chá) de cheiro verde picado
1 xícara (chá) de azeite de oliva
sal a gosto
pimenta-do-reino moída
1 xícara de passas pretas, sem caroço (opcional)

Para o cozimento da carne

2 litros de água
sal a gosto
1 folha de louro
1 cenoura pequena
1 ramo de salsa
2 dentes de alho
1 cebola de cabeça, pequena, cortada em 4 partes

Modo de preparo

Passo 1 : Cozimento da carne:

Corte a carne em 3 fatias grossas e leve ao fogo com os demais ingredientes. Cozinhe até a carne ficar macia. Retire do fogo e espere amornar. Desfie e reserve.