Vinagrete tropical de salvador

Ingredientes (6 porções)

• 2 tomates (nem muito maduros, nem totalmente verdes)
• 1 pimentão verde médio
• 1 cebola média
• 3 folhas de cebolinha
• 1 porção média de coentro
• 1 manga rosa média (carne madura, porém bastante firme)
• 200 g de queijo minas frescal
• 10 azeitonas sem caroço
• 1 limão
• 1 pitada de sal
• azeite de oliva para temperar

Modo de preparo