Em uma panela pequena, cozinhe os ovos por 10 minutos.
Deixe esfriar bem, descasque e pique os ovos em pedaços bem pequenos.
Em uma frigideira pequena, aqueça o azeite com açúcar e doure a cebola picada.
Deixe esfriar e misture aos ovos picados.
Prove e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Guarde na geladeira, em pote tampado, por 15 minutos.