Peneire a farinha de trigo com o fermento e coloque sobre a mesa, abrindo uma cova no meio. Nessa cova coloque o açúcar,as raspas de limão,o sal e o ovo,misture com parte da farinha.
Corte a manteiga em pedaços e trabalhe rapidamente a massa, só para unir.
Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos.
Estenda a massa e forre uma forma de fundo removível.
Faça o recheio preparando o pudim conforme intruções da embalagem. Deixe esfriar.
Passe o requeijão numa peneira e misture as gemas, as passas, as raspas de limão e misture o pudim.
Por último acrescente as claras batidas em neve.
Coloque o recheio sobre a massa e leve em forno preaquecido para assar cerca de 30 minutos.