Doure a carne de porco e misture ao bacalhau.
Agora, chegou a vez das lulas, do polvo e do vongole.
Como as carnes mais rijas já estão bem fritas, é hora de acrescentar as mais delicadas, cação, frango, camarão e mexilhão.
Chegou a vez dos temperos: alho, cebola, tomate, sal, vinho branco e açafrão.
Por último, o arroz.
Manda a tradição que este seja colocado em forma de cruz.
Coloque água em quantidade suficiente para cozinhar o arroz.
Decore com camarões grandes fritos e mexilhões.
Bom apetite.