Em uma panela, coloque o azeite e a cebola e frite até dourar.
Coloque o leite e deixe ferver em fogo alto.
Em um recipiente, dissolva bem o amido de milho no leite.
Quando o leite já estiver fervendo, acrescente o amido dissolvido, abaixe o fogo e mexa sem parar por 5 minutos.
Depois que a mistura começar a engrossar, adicione o creme de leite, presunto e sal.
Coloque mussarela em fatias se quiser.
Sirva com o macarrão ou a massa de sua preferência.
Bom apetite.