Em uma panela aqueça o óleo.
Doure o alho, a cebola e depois acrescente o corante.
Logo em seguida coloque o frango e tempere com pouco sal e pimenta a gosto (tem que ser pouco sal pois você vai colocar o caldo de galinha).
Quando o frango já estiver bem refogado,acrescente o pequi e dê uma leve refogada junto com o frango.
Coloque um pouco de água, o tablete de caldo de galinha e tampe até o caldo engrossar.
Lembre de mexer de vez em quando bem suavemente para não agarrar no fundo.
Prove o sal e se necessário acrescente a gosto.
Quando a água secar,verifique se o frango e o pequi estão cozidos.
Se ainda estiverem crus,coloque mais um pouco de água e deixe cozinhar (repita este processo até que esteja cozido).
Lembre de deixar um pouco de caldo grosso.
Guando já estiver cozido,acrescente o milho e o cheiro verde, deixe ferver mais um pouco e desligue o fogo.
Pode servir com arroz branco e salada ou angu.
Se quiser pode colocar outros temperos como tomates, pimentão etc.