Numa panela adicione a água,o leite,a manteiga, os tabletes de caldo de galinha e o sal.
Leve ao fogo e assim que levantar fervura adicione o trigo aos poucos e mexendo sempre para a massa não embolar.
Mexa até que a massa se solte do funco da panela.
Retire do fogo e coloque-a sobre a mesa para que esfrie um pouco.
Quando a massa ainda estiver morna adicione o queijo parmezão e mexa bastante a massa para misturar o queijo e também para amacia-la.
Em seguida faça bolinha pequenas com a massa recheando-as com os cubos de mussarela.
Passe as bolinhas nas claras batidas,empane com o farinha de rosca e em seguida frite-as.
Obs.: Para melhor resultado antes de fritar você pode levar as bolinhas ao congelador até ficarem bem congeladas, pois assim elas ficarão mais crocantes. Pode fritar aos poucos e manter o restante no congelador para fritar outro dia. Quando faço rende um pouco mais de 100 bolinhas em tamanho não tão pequeno.