Colocar o salmão em uma bacia com o alho limão e sal e deixar pegar o gosto por uma meia hora.
Em uma tigela menor misturar a mostarda o mel e o shoyu bem com um garfo.
Cortar o salmão em tiras do tamanho desejado, arrumar em um pirex untado com um fio de azeite de oliva, jogar por cima o que restou do limão e alho. Despejar o molho teriaky por cima do peixe verificando que está molhando de todos os lados, enfeitar com o gergelim na diagonal intercalando o branco e o preto.
Assar por 20 minutos coberto com papel alumínio, depois descobrir e deixar assar até dourar.