Misture os morangos com o açúcar e deixe na geladeira enquanto prepara o restante da receita.
Coloque o leite, o açucar, as gemas e a farinha de trigo numa panela, misture bem, leve ao fogo baixo mexendo sempre ate engrossar, retire do fogo, adicione a baunilha e a manteiga, mexa e deixe esfriar.
Em um refratário alterne camadas de pão-de-ló, o creme e os morangos com a calda que se formou, mas finalize com creme.
Cubra com o chantilly e os farelos de biscoito folhado, gele por 2 horas antes de servir.