Prepare o recheio picando a cebola, salsão e cenoura.
Coloque em uma panela juntamente a cebola, salsão e cenoura.
Coloque em uma panela juntamente com água, toque de sal e leve à fervura.
Acrescente os peitos de frango e cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo baixo.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Desfie os peitos de frango tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve para a massa,misture a manteiga com o iogurte e o sal . vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos até que a massa se solte das mãos.
Se necessário utilize mais ou menos farinha deixe a massa descansar por 20 minutos.
Abra a massa com o rolo e corte discos de 15 cm, coloque no centro um pouco de frango desfiado e um pouco de catupiry.
Feche em meia lua e aperte as bortas com um garfo.
Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.
Bata levemente o ovo com 2 colheres de sopa de água, pincele os pasteis e leve-os ao forno preaquecido para que fiquem bem dourados.