Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o frango polvilhado com o trigo e o sal.
Retire o frango da panela e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola e os pimentões.
Junte o açúcar o vinagre o catchup o abacaxi e o caldo de galinha dissolvido em meia xícara de chá de água quente.
Mexa sempre até formar um molho grosso.
Coloque sobre o frango reservado e sirva.