Coloque o guaraná num prato fundo e passe por ele rapidamente, os biscoitos champanhe.
Devem ficar ligeiramente úmidos.
Forre o fundo e as paredes de uma forma de bolo inglês (retangular, alta), com os biscoitos umedecidos.
Ajeite no fundo algumas fatias de abacaxi bem escorridas, inteiras ou cortadas, adaptando-as às dimensões da forma.
Coloque uma camada de sorvete por cima do abacaxi, depois outra camada de abacaxi e outra de sorvete.
Continue alternando os ingredientes até terminarem os ingredientes.
Reserve três fatias de abacaxi para decorar.
Deixe a forma no congelador pelo menos por seis horas.
Pouco antes de servir, retire do congelador, desenforme numa travessa rasa e leve à geladeira.
Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro, até conseguir um creme de chantilly firme.
Corte duas fatias de abacaxi pelo meio e uma em pequenos triângulos.
Decore o bolo utilizando também as cerejas e frutas cristalizadas.