Esquente o leite até que ele fique morno.
Coloque o seu dedo para testar a temperatura, pois este é o ponto crucial para que o iogurte pegue consistência.
Adicione o copo de iogurte natural e o açúcar mascavo.
Utilize 2 panos de prato para tampar e sobre eles coloque uma tampa.
Deixe descansar por 10 horas. O melhor é deixar de um dia para o outro.
Sirva.