Em uma panela refogue a cebola na manteiga, acrescente o trigo, refogue mais um pouco, coloque o leite e espere engrossar, desligue e acrescente o restante dos ingredientes, reserve.
Bata todos os ingredientes molhados no liquidificador e vá acrescentando aos poucos os ingredientes secos.
Em uma forma untada e enfarinhada despeje metade da massa forrando o fundo da assadeira coloque todo o recheio e cubra com o restante da massa, asse por 50 a 60 minutos em forno preaquecido.
Obs.: O atum pode ser substituído por: sardinha, calabresa, frango, presunto etc, este determina o sabor da torta, pode-se acrescentar outros ingredientes ao recheio, porém deve se lembrar que o recheio deve ser muito cremoso para não deixar a torta seca.