Descasce e pique a calabresa em fatias finas.
Frite a calabresa no azeite de oliva.
Depois de bem frita a calabresa acrescente as azeitonas pretas e o tomate seco e deslige o fogo.
Mexa bem com o fogo desligado e passe para uma travessa.
Decore se quiser com as cebolas em conserva.