Pegue batata por batata e enrole uma a uma no papel alumínio e leve ao forno logo em seguida.
Depois de um tempo fure as batatas com um garfo para ver se estão macias.
Quando estiverem macias por completo retire-as do forno.
Desenrole o papel alumínio daí a surpresa, a casca da batata estará se desprendendo com a maior facilidade, depois de descascar as batatas amasse-as com a ajuda de um garfo.
Tempere com o azeite, sal e requeijão.
O purê não ficará mole e o gosto é completamente diferente do convencional.