Tempere os bifes, passe nos ovos mexidos, e depois na farinha de rosca para empanar, frite os bifes no óleo bem quente, reserve.
À parte faça o purê de batatas e reserve. Coloque os bifes fritos em uma travessa, por cima o molho de tomate, depois disponha o presunto em cima de cada bife, a mussarela e o purê de batatas ao redor. Leve ao forno só para o queijo derreter.