Leve ao fogo para cozinhar em banho-maria o leite condensado, leite e as gemas, por cerca de 25 minutos, mexendo sem parar (vai ficar um creme bem grossinho).
Deixe esfriar.
Bata as claras em neve e coloque o açucar ate ficar em ponto em ponto de suspiro, coloque o creme de leite e misture.
Depois misture os dois cremes.
Reserve.
Derreta o açúcar em uma forma de pudim (tipo caramelizar), depois pegue as 4 colheres de leite e misture com o chocolate em pó, coloque na forma em cima do caramelo.
Para finalizar despeje os 2 cremes na forma, leve ao congelador por mais ou menos 4 horas.
Peque o sorvete e coloque em banho-maria por mais ou menos 2 minutos e desenforme.