Em uma panela, coloque as ameixas, cubra com água e cozinhe por 5 minutos.
Escorra e reserve. Em outra panela, misture o leite, o açúcar, o bicarbonato e leve ao fogo médio até levantar fervura.
Abaixe o fogo e cozinhe por 2 horas ou até obter um doce de leite cremoso, mexendo de vez em quando, misture as ameixas reservadas, espere esfriar e sirva.