Amasse com um garfo a ricota em um prato.
Acrescente o azeite e o sal continue amassando até formar uma pasta, acrescente a cenoura e reserve.
Coloque em uma das fatias esse creme de ricota e cenoura, espalhe bem pela fatia amassando-o com o garfo para que fixe no pão, coloque o alface e o tomate, e se preferir corte ao meio.
Pronto, só se deliciar sem culpa.
Delicioso e light.