Levar ao fogo os 7 primeiros ingredientes até formar um mingau, reserve.
Deixe esfriar.
Coloque em uma batedeira dê uma leve batida e acrescente as 4 gemas as claras em neve, o queijo ou coco ralado, o fermento e os pedacinhos de goiabada.
Forma com furo central untada e enfarinha com fubá leve ao forno por 30 minutos ou até que enfiando um palito este saia limpo.
Desenforme e polvilhe açúcar e canela.