Bata na batedeira os 4 ovos, 200g de açúcar e a 1 colher de essência de baunilha até misturar.
Acrescente a manteiga derretida e fria e a farinha de trigo e bata até virar uma massa bem homogênea.
Após a massa batida, acrescente o fermento e mecha com uma colher.
Coloque a massa até a metade da forma de papel de cupcake.
Coloque em um tabuleiro ou em uma assadeira própria para cupcake e asse por 25 minutos ou até o bolo dar aquela douradinha, em 180°C.
Depois dos cupcakes prontos e frios, faça o merengue.
Coloque as 3 claras e as 2 xícaras de açúcar na batedeira e bata até ficar cremoso.
Faça um buraco no meio do cupcake e coloque a geleia.
Coloque o merengue em um saco de confeiteiro e coloque nos minis bolinhos e use morangos para enfeitar.