Coloque a água para ferver com a manteiga e o caldo, eu usei em pó para massas e legumes depois.
Em uma tigela bata as claras em neve e depois a gema e acrescente a farinha e o fermento e o recheio no seco mesmo, pois ele gruda na farinha e não agarra no óleo, depois acrescente a água mexendo sempre, deixando até a massa chegar no ponto de homogênea.
Depois é só fritar e colocar para secar e servir.